ഇടുക്കി ജില്ലയിലെ മറയൂർ കേരളത്തിന്റെ തനതായ കാർഷിക ഉൽപ്പന്നമായ മറയൂർ ശർക്കരയുടെ പ്രധാന കേന്ദ്രമാണ്. കരിമ്പിൻ നീരിൽനിന്ന് പരമ്പരാഗത രീതിയിൽ നിർമ്മിക്കുന്ന ഈ ശർക്കരയ്ക്ക് പ്രത്യേക രുചിയും നിറവും ഗുണനിലവാരവുമുണ്ട്. മറയൂർ ശർക്കരയ്ക്ക് ഭൗമസൂചിക പദവിയും ലഭിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഈ അംഗീകാരത്തെ കർഷകർക്ക് മെച്ചപ്പെട്ട വരുമാനവും പ്രദേശത്തിന് പുതിയ തൊഴിൽ അവസരങ്ങളും സൃഷ്ടിക്കുന്ന വികസന മാതൃകയാക്കി മാറ്റുകയാണ് വേണ്ടത്.
കരിമ്പുകൃഷി, വിളവെടുപ്പ്, നീരെടുക്കൽ, ശർക്കര നിർമ്മാണം, സംഭരണം, പാക്കിങ്, വിപണനം എന്നിവയെ ഒറ്റ സാമ്പത്തിക ശൃംഖലയായി വികസിപ്പിക്കണം. നിലവിൽ ഓരോ ഉൽപ്പാദകനും നേരിടുന്ന ചെലവുകളും വിപണനപരിമിതികളും കൂട്ടായ പ്രവർത്തനത്തിലൂടെ കുറയ്ക്കാനാകും.
ആദ്യഘട്ടമായി മറയൂരിലെയും സമീപ പ്രദേശങ്ങളിലെയും കരിമ്പുകൃഷിയിടങ്ങളുടെ ഡിജിറ്റൽ ഭൂപടം തയ്യാറാക്കാം. കൃഷിയിടങ്ങളുടെ വിസ്തൃതി, കരിമ്പിന്റെ ഇനങ്ങൾ, പ്രതീക്ഷിക്കുന്ന വിളവ്, വിളവെടുപ്പ് കാലം, സംസ്കരണശാലകളുടെ ശേഷി എന്നിവ രേഖപ്പെടുത്തണം. ഇതിലൂടെ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ ലഭ്യത മുൻകൂട്ടി മനസ്സിലാക്കാനും സംസ്കരണത്തിനും വിപണനത്തിനും അനുയോജ്യമായ പദ്ധതികൾ രൂപപ്പെടുത്താനും കഴിയും.
പങ്കിട്ട സംസ്കരണ സൗകര്യങ്ങൾ
കരിമ്പ് പിഴിഞ്ഞ് നീരെടുക്കുന്നതിനും ശുദ്ധീകരിക്കുന്നതിനും തിളപ്പിക്കുന്നതിനും ശർക്കര രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിനുമുള്ള ഉപകരണങ്ങൾ കൂട്ടായ്മകളിലൂടെ ലഭ്യമാക്കാം. പരമ്പരാഗത നിർമ്മാണരീതിയുടെ സവിശേഷതകൾ നിലനിർത്തിക്കൊണ്ട് ശുചിത്വം, ഊർജക്ഷമത, ഗുണനിലവാര പരിശോധന, സംഭരണസൗകര്യം എന്നിവ മെച്ചപ്പെടുത്തണം.
ഓരോ കർഷകനും സ്വന്തം നിലയിൽ വലിയ നിക്ഷേപം നടത്തേണ്ടിവരാതെ സഹകരണ സംഘങ്ങൾക്കും കർഷക ഉൽപ്പാദക സംഘടനകൾക്കും പൊതുവായ സംസ്കരണ യൂണിറ്റുകൾ നടത്താം. സ്വകാര്യ സംരംഭകർക്ക് യന്ത്രങ്ങൾ, സാങ്കേതികവിദ്യ, പാക്കിങ്, വിപണനം എന്നിവയിൽ നിക്ഷേപിക്കാം. കർഷകർക്ക് സംസ്കരണച്ചെലവും വരുമാനവിഹിതവും സുതാര്യമായി അറിയാവുന്ന രീതിയിലായിരിക്കണം ഈ സംവിധാനം.
മൂല്യവർധിത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ
മറയൂർ ശർക്കരയുടെ കട്ടകൾ വിപണനം ചെയ്യുന്നതിനു പുറമേ ശർക്കരപ്പൊടി, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, നിലക്കടല മിഠായി, ഭക്ഷ്യനിർമാണത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ തുടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സാധ്യതകൾ പരിശോധിക്കാം. പ്രാദേശിക സ്ത്രീകൾക്കും യുവാക്കൾക്കും ചെറുകിട സംരംഭങ്ങൾ ആരംഭിക്കാൻ പരിശീലനവും പങ്കിട്ട ഉപകരണങ്ങളും നൽകാം.
പുതിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വികസിപ്പിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് വിപണി ആവശ്യകത, ഉൽപ്പാദനച്ചെലവ്, ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ മാനദണ്ഡങ്ങൾ, സംഭരണകാലം എന്നിവ പരിശോധിക്കണം. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം സ്ഥിരമായി നിലനിർത്തുന്നതും ഉപഭോക്താവിന് താങ്ങാനാകുന്ന വില ഉറപ്പാക്കുന്നതും പ്രധാനമാണ്.
പ്രാദേശിക ബ്രാൻഡും വിപണിയും
മറയൂർ ശർക്കരയുടെ യഥാർഥ ഉൽപ്പാദനസ്ഥലം തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയുന്ന ലേബലിങ്, ബാച്ച് വിവരങ്ങൾ, ഗുണനിലവാര പരിശോധന എന്നിവ നടപ്പാക്കണം. ഭൗമസൂചിക പദവിയുടെ നിയമപരമായ വ്യവസ്ഥകൾ പാലിച്ചുകൊണ്ട് ബ്രാൻഡിന്റെ വിശ്വാസ്യത സംരക്ഷിക്കാം.
കേരളത്തിലെ ചില്ലറ വ്യാപാരികൾ, ഭക്ഷ്യനിർമാണ കമ്പനികൾ, ഹോട്ടലുകൾ, ഓൺലൈൻ വിപണികൾ എന്നിവയുമായി ബന്ധം സ്ഥാപിക്കാം. വിനോദസഞ്ചാര കേന്ദ്രങ്ങളിലെ വിൽപ്പനശാലകളും പ്രാദേശിക ഉൽപ്പന്ന വിപണന കേന്ദ്രങ്ങളും മറ്റൊരു സാധ്യതയാണ്. വിപണിയിലെ ആവശ്യകതയും ഉൽപ്പാദനശേഷിയും കണക്കാക്കി ഘട്ടംഘട്ടമായി വികസനം നടപ്പാക്കണം.
പഞ്ചായത്തുകൾക്ക് കർഷകരുടെ വിവരശേഖരണം, പരിശീലനം, അടിസ്ഥാന സൗകര്യങ്ങളുടെ ഏകോപനം എന്നിവയിൽ പങ്കുവഹിക്കാം. കർഷക കൂട്ടായ്മകൾ ഉൽപ്പാദനവും ഗുണനിലവാരവും ഏകോപിപ്പിക്കുമ്പോൾ സ്വകാര്യ നിക്ഷേപകർ സംസ്കരണത്തിലും വിപണനത്തിലും സഹായിക്കാം.
മറയൂർ ശർക്കരയുടെ വികസനം ഒരു പരമ്പരാഗത ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ വിൽപ്പന വർധിപ്പിക്കുന്നതിൽ മാത്രം ഒതുങ്ങരുത്. കരിമ്പുകൃഷി നിലനിർത്തുക, കർഷകരുടെ വരുമാനം മെച്ചപ്പെടുത്തുക, മൂല്യവർധനയുടെ നേട്ടം പ്രാദേശിക സമൂഹത്തിലേക്ക് എത്തിക്കുക, പുതിയ തൊഴിൽ അവസരങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുക എന്നിവയാണ് ലക്ഷ്യം. പാരമ്പര്യവും സാങ്കേതികവിദ്യയും കൂട്ടായ സംരംഭകത്വവും ബന്ധിപ്പിച്ചാൽ മറയൂർ ശർക്കരയ്ക്ക് ശക്തമായ പ്രാദേശിക വ്യവസായ ശൃംഖലയായി വളരാൻ കഴിയും.
